Sobre nosotros
CoCo Sapiens es una asociación sin ánimo de lucro que trabaja para transformar el sistema alimentario a través de la información y el conocimiento, desarrollando herramientas orientadas a empoderar al consumidor y fomentar un consumo consciente.
Somos una comunidad de consumidores conscientes y una asociación sin ánimo de lucro. Creamos estándares, herramientas y redes para que elegir bien deje de depender del marketing y pase a basarse en información verificable.
Misión y herramientas
Nuestra misión es ayudar a comprender cómo se producen los alimentos y qué impacto generan los distintos modelos productivos desde una perspectiva holística y sistémica. Desarrollamos estándares de calidad y herramientas de análisis aplicados a la agricultura, la ganadería y la pesca, para empoderar al consumidor consciente y acompañar a quienes producen con coherencia.
Los estándares CoCo Sapiens, el mapa de puntos de venta, los Food Reports y la red de consultores acreditados forman un ecosistema: criterios claros, acceso cercano a productores de confianza, conocimiento riguroso y apoyo a la transformación.
Dirección
La dirección de CoCo Sapiens: gastronomía, tecnología, derecho y comunicación al servicio del consumidor consciente.
Xavier Sala
Fundador & Presidente de CoCo Sapiens · Director of JRE Spain · Chef y propietario de Café 1907 · Fundador de The Green Wine Philosophy · Escritor independiente sobre sostenibilidad
Lucas León
Fundador & Secretario de CoCo Sapiens · CEO de INLOC Robotics · Fundador & CFO de akvola Technologies · MSc Ingeniería de Telecomunicaciones · ALMA Scuola di Cucina (2021-22)
Stefan Winter
Responsable Canal HoReCa de CoCo Sapiens España
Jordi Berruezo
Legal · Propietario de Bufete Berruezo · Gestión del departamento legal de CoCo Sapiens
Maite Felices
Dirección creativa y Comunicación · Fundadora de FELICES AGENCY
Transparencia
Como asociación sin ánimo de lucro, publicamos con claridad cómo trabajamos, cómo verificamos y cómo nos financiamos.
Metodología y estudio del impacto de las prácticas
Nuestros criterios se construyen desde una mirada 360º: salud, medioambiente, ética, biodiversidad, bienestar animal, circularidad e impacto social. Analizamos modelos productivos y prácticas concretas —no solo sellos— para entender el impacto real sobre el territorio y las personas.
Método de verificación
La adhesión a los estándares se valida producto a producto con evaluadores independientes y evidencia documental y, cuando procede, visitas o contraste técnico. El objetivo no es un ranking vacío, sino criterios de cumplimiento obligatorio y trazabilidad comprensible para el consumidor.
Financiación
Nos financiamos mediante cuotas de socios, aportaciones de proyectos alineados y colaboraciones puntuales que no condicionan la independencia de nuestros criterios. No cobramos por “comprar” un sello: el estándar exige coherencia real.
Gestión de conflictos de interés
Declaramos y gestionamos posibles conflictos cuando un miembro del equipo, un consultor o un colaborador tiene vínculo comercial con un productor evaluado. En esos casos, la evaluación se deriva a terceros independientes y se documenta el procedimiento.
Consultores acreditados
Una red técnica de personas expertas que acompañan a productores y proyectos alimentarios en la transición hacia modelos más coherentes y resilientes. Listado general, sin clasificación por ámbito.
Marta Cavallé
Técnica de pesca de Empesca’t · Bióloga marina · Executive Secretary of Low Impact Fishers of Europe
Xavier Vélez
Regadío / regenerativa
Marc Ricart
Propietario de Horta de Tramuntana
Ivana Oven
Fundadora de Beans&Beans
Sascha de la Torre
Enólogo en Muxakombuxa · Vino / cerveza / espumosos
Núria Vila
Experta en diseño de packaging sostenible
Joan Fañé
Ingeniero agrónomo en IRTA
Blanca Esteve
Experta en nutrición
Pepa Moran
Profesora en la UPC · Gestión del territorio y forestal
Alianzas
Colaboramos con organizaciones que comparten el compromiso con un sistema alimentario más justo, saludable y sostenible.
Cruz Roja
Colaboración en iniciativas de impacto social y acceso a alimentación de calidad.
EIT
Alianza orientada a innovación y conocimiento en el ámbito alimentario europeo.
Euro-Toques
Red europea de chefs comprometidos con el producto de calidad y el territorio.