Food Journal: La vida de un tomate
Las pérdidas y el desperdicio alimentario no empiezan solo en la basura. Seguimos un tomate ilustrativo del campo a la cocina — y preguntamos qué no cuenta el código de barras.
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Artículos de divulgación y Food Reports sobre sistemas productivos.
El 'bluewashing' de la pesca de arrastre y del km0: la extinción de la pesca de artes menores
Detrás de la etiqueta "lonja" o "km0" se oculta, en muchos casos, pescado capturado mediante arrastre. La venta directa está prohibida, lo que obliga al pescador de artes menores a comercializar su producto en los mismos canales y al mismo precio que la flota de arrastre.
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