Sobre nosaltres
CoCo Sapiens és una associació sense ànim de lucre que desenvolupa eines per entendre i transformar els sistemes alimentaris.
Som una comunitat de consumidors conscients. Creem estàndards de referència, el CoCo Score i xarxes de circuit curt perquè triar bé deixi de dependre del màrqueting i es basi en informació documentada.
Missió i eines
La nostra missió és ajudar a comprendre com es produeixen els aliments i quin impacte generen els diferents models productius des d’una perspectiva holística i sistèmica. Desenvolupem estàndards de referència i eines d’anàlisi aplicats a l’agricultura, la ramaderia i la pesca, per empoderar el consumidor conscient i acompanyar qui produeix amb coherència.
Els estàndards CoCo Sapiens, el mapa de punts de venda, els Food Reports i la xarxa de consultors associats formen un ecosistema: criteris clars, accés a productors adherits, coneixement rigorós i suport a la transformació.
Direcció
La direcció de CoCo Sapiens: gastronomia, tecnologia, dret i comunicació al servei del consumidor conscient.
Xavier Sala
Fundador i president de CoCo Sapiens · Director de JRE Espanya · Xef i propietari de Café 1907 · Fundador de The Green Wine Philosophy · Escriptor independent sobre sistemes alimentaris
Lucas León
Fundador i secretari de CoCo Sapiens · CEO d’INLOC Robotics · Fundador i CFO d’akvola Technologies · MSc Enginyeria de Telecomunicacions · ALMA Scuola di Cucina (2021-22)
Stefan Winter
Responsable del canal HoReCa de CoCo Sapiens
Jordi Berruezo
Legal · Propietari de Bufete Berruezo · Gestió del departament legal de CoCo Sapiens
Maite Felices
Direcció creativa i comunicació · Fundadora de FELICES AGENCY
Transparència
Com a associació sense ànim de lucre, expliquem amb claredat com treballem, com avaluem i com ens financem.
Metodologia i estudi de l’impacte de les pràctiques
Els nostres criteris es construeixen des d’una mirada 360°: salut, medi ambient, ètica, biodiversitat, benestar animal, circularitat i impacte social. Analitzem models productius i pràctiques concretes —no només afirmacions comercials— per entendre l’impacte documentat sobre el territori i les persones.
Com se certifica un producte
El productor signa un compromís amb els estàndards generals i s'adhereix a l'associació. Després se certifica cada producte per separat: es mesura amb el CoCo Score, es comprova a la finca o al port i una entitat externa el certifica. Per ser productor CoCo Sapiens cal com a mínim un producte certificat, i això garanteix que la finca s'ha revisat. Així qui compra té criteris clars i una traçabilitat que pot entendre.
Finançament
Ens financem amb les quotes dels socis i dels productors adherits, aportacions de projectes alineats i col·laboracions puntuals que no condicionen la independència dels nostres criteris. Som una associació sense ànim de lucre: la certificació no és el nostre negoci i tot el que ingressem es reinverteix en la nostra feina. La quota del productor depèn del que factura i de la nota de la seva roda: com millor és la nota, menys paga. Pagar-la no dona dret a la certificació, que s'obté producte a producte.
Gestió de conflictes d’interès
Declarem i gestionem possibles conflictes quan un membre de l’equip, un consultor o un col·laborador té vincle comercial amb un productor adherit. En aquests casos, l’avaluació es deriva a tercers independents i es documenta el procediment.
Aliances
Col·laborem amb organitzacions que comparteixen el compromís amb un sistema alimentari més just, saludable i coherent.
Creu Roja
Col·laboració en iniciatives d’impacte social i accés a alimentació de qualitat.
EIT
Aliança orientada a innovació i coneixement en l’àmbit alimentari europeu.
Euro-Toques
Xarxa europea de xefs compromesos amb el producte de qualitat i el territori.