Sobre nosaltres
CoCo Sapiens és una associació sense ànim de lucre que desenvolupa eines per entendre i transformar els sistemes alimentaris.
Som una comunitat de consumidors conscients. Creem estàndards de referència, el CoCo Score i xarxes de circuit curt perquè triar bé deixi de dependre del màrqueting i es basi en informació documentada.
Missió i eines
La nostra missió és ajudar a comprendre com es produeixen els aliments i quin impacte generen els diferents models productius des d’una perspectiva holística i sistèmica. Desenvolupem estàndards de referència i eines d’anàlisi aplicats a l’agricultura, la ramaderia i la pesca, per empoderar el consumidor conscient i acompanyar qui produeix amb coherència.
Cinc eines formen un ecosistema: els estàndards CoCo Sapiens, que identifiquen els productors adherits; el CoCo Score i CoCo Sapiens Certified; el Food Map; la xarxa de consultors acreditats; i els Food Reports, el Food Journal i el butlletí.
Direcció
La direcció de CoCo Sapiens: gastronomia, tecnologia, dret i comunicació al servei del consumidor conscient.
Xavier Sala
Fundador i president de CoCo Sapiens · Director de JRE Espanya · Xef i propietari de Café 1907 · Fundador de The Green Wine Philosophy · Escriptor independent sobre sistemes alimentaris
Lucas León
Fundador i secretari de CoCo Sapiens · CEO d’INLOC Robotics · Fundador i CFO d’akvola Technologies · MSc Enginyeria de Telecomunicacions · ALMA Scuola di Cucina (2021-22)
Stefan Winter
Responsable del canal HoReCa de CoCo Sapiens
Jordi Berruezo
Legal · Propietari de Bufete Berruezo · Gestió del departament legal de CoCo Sapiens
Maite Felices
Direcció creativa i comunicació · Fundadora de FELICES AGENCY
Transparència
Com a associació sense ànim de lucre, expliquem amb claredat com treballem, com avaluem i com ens financem.
Metodologia i estudi de l’impacte de les pràctiques
Els nostres criteris es construeixen des d’una mirada 360°: salut, medi ambient, ètica, biodiversitat, benestar animal, circularitat i impacte social. Analitzem models productius i pràctiques concretes —no només afirmacions comercials— per entendre l’impacte documentat sobre el territori i les persones.
Certificació i distintius
CoCo Sapiens Certified® és la nostra certificació: el producte mostra el seu CoCo Score, i ho comprova una entitat de certificació independent al seu país.
Tota la resta ho revisem nosaltres, amb visites i amb les dades de cada any:
- Productor adherit s’ha compromès amb els nostres estàndards i treballa per certificar els seus productes.
- Elaborador adherit transforma el que produeixen altres productors, que la seva fitxa anomena, i compleix els nostres estàndards en tota la cadena.
- Organització de productors adherida ven només productes de productors adherits.
- Food Origin un producte amb la identitat de la seva terra, elaborat allà mateix.
- CoCo Sapiens Circular Farm una finca que tanca el cicle amb el que ella mateixa produeix.
- CoCo Sapiens 360 un restaurant o una botiga que ven sobretot en circuit curt i treballa amb els nostres productors.
El productor adherit té 12 mesos per certificar com a mínim un producte.
Finançament
Ens financem amb les quotes dels socis i dels productors adherits, aportacions de projectes alineats i col·laboracions puntuals que no condicionen la independència dels nostres criteris. Som una associació sense ànim de lucre i tot el que ingressem es reinverteix en la transparència per al consumidor conscient.
La quota del productor surt d'una taula de preus segons la mida de la finca, el que factura i el resultat de l'auditoria interna, amb descomptes que se sumen. Pagar-la no dona dret a la certificació, que s'obté producte a producte.
Gestió de conflictes d’interès
Declarem i gestionem possibles conflictes quan un membre de l’equip, un consultor o un col·laborador té vincle comercial amb un productor adherit. En aquests casos, l’avaluació es deriva a tercers independents i es documenta el procediment.
Aliances
Col·laborem amb organitzacions que comparteixen el compromís amb un sistema alimentari més just, saludable i coherent.
Creu Roja
Col·laboració en iniciatives d’impacte social i accés a alimentació de qualitat.
EIT
Aliança orientada a innovació i coneixement en l’àmbit alimentari europeu.
Euro-Toques
Xarxa europea de xefs compromesos amb el producte de qualitat i el territori.