Über uns
CoCo Sapiens ist ein gemeinnütziger Verein, der Werkzeuge entwickelt, um Ernährungssysteme zu verstehen und zu verändern.
Wir sind eine Gemeinschaft bewusster Verbraucherinnen und Verbraucher. Wir schaffen Referenzstandards, den CoCo Score und Netzwerke kurzer Lieferketten, damit eine gute Wahl nicht mehr vom Marketing abhängt, sondern von dokumentierter Information.
Auftrag und Werkzeuge
Unser Auftrag ist es, zu verstehen zu helfen, wie Lebensmittel erzeugt werden und welche Wirkung verschiedene Produktionsmodelle aus einer ganzheitlichen, systemischen Perspektive haben. Wir entwickeln Referenzstandards und Analysewerkzeuge für Landwirtschaft, Tierhaltung und Fischerei, um bewusste Verbraucher zu stärken und Menschen zu begleiten, die mit Kohärenz produzieren.
Fünf Werkzeuge bilden ein System: die CoCo-Sapiens-Standards, die angeschlossene Erzeuger kennzeichnen; der CoCo Score und CoCo Sapiens Certified; der Food Map; das Netzwerk akkreditierter Berater; und die Food Reports, das Food Journal und der Newsletter.
Leitung
Die Leitung von CoCo Sapiens: Gastronomie, Technologie, Recht und Kommunikation im Dienst bewusster Verbraucher.
Xavier Sala
Gründer und Präsident von CoCo Sapiens · Direktor von JRE Spanien · Koch und Inhaber von Café 1907 · Gründer von The Green Wine Philosophy · Unabhängiger Autor zu Ernährungssystemen
Lucas León
Gründer und Sekretär von CoCo Sapiens · CEO von INLOC Robotics · Gründer und CFO von akvola Technologies · MSc Nachrichtentechnik · ALMA Scuola di Cucina (2021-22)
Stefan Winter
Leitung des HoReCa-Kanals, CoCo Sapiens
Jordi Berruezo
Recht · Inhaber von Bufete Berruezo · Leitung der Rechtsangelegenheiten von CoCo Sapiens
Maite Felices
Kreative Leitung und Kommunikation · Gründerin von FELICES AGENCY
Transparenz
Als gemeinnütziger Verein legen wir offen, wie wir arbeiten, wie wir bewerten und wie wir finanziert werden.
Methodik und Untersuchung der Wirkung von Praktiken
Unsere Kriterien entstehen aus einem 360°-Blick: Gesundheit, Umwelt, Ethik, Biodiversität, Tierwohl, Kreislaufdenken und soziale Wirkung. Wir analysieren Produktionsmodelle und konkrete Praktiken — nicht nur werbliche Aussagen — um die dokumentierte Wirkung auf Gebiet und Menschen zu verstehen.
Zertifizierung und Auszeichnungen
CoCo Sapiens Certified® ist unsere Zertifizierung: Das Produkt zeigt seinen CoCo Score, geprüft von einer unabhängigen Zertifizierungsstelle in seinem Land.
Alles andere prüfen wir selbst, mit Besuchen und den Daten jedes Jahres:
- Angeschlossener Erzeuger hat sich zu unseren Standards verpflichtet und arbeitet daran, seine Produkte zertifizieren zu lassen.
- Angeschlossener Verarbeiter verarbeitet, was andere Erzeuger produzieren, nennt sie in seinem Profil und erfüllt unsere Standards in der ganzen Kette.
- Angeschlossene Erzeugerorganisation verkauft nur Produkte angeschlossener Erzeuger.
- Food Origin ein Produkt mit der Identität seiner Region, direkt dort hergestellt.
- CoCo Sapiens Circular Farm ein Hof, der den Kreislauf mit dem schließt, was er selbst erzeugt.
- CoCo Sapiens 360 ein Restaurant oder Geschäft, das vor allem über kurze Lieferketten verkauft und mit unseren Erzeugern arbeitet.
Der angeschlossene Erzeuger hat 12 Monate Zeit, mindestens ein Produkt zertifizieren zu lassen.
Finanzierung
Wir finanzieren uns über die Beiträge der Mitglieder und der angeschlossenen Erzeuger, über Zuwendungen aus passenden Projekten und über einzelne Kooperationen, die die Unabhängigkeit unserer Kriterien nicht beeinflussen. Wir sind ein gemeinnütziger Verein, und alles, was wir einnehmen, fließt wieder in Transparenz für bewusste Verbraucherinnen und Verbraucher.
Der Beitrag des Erzeugers kommt aus einer Preistabelle nach Hofgröße, Umsatz und dem Ergebnis des internen Audits, mit Rabatten, die sich addieren. Der Beitrag gibt keinen Anspruch auf die Zertifizierung. Sie wird Produkt für Produkt erworben.
Interessenkonflikte
Wir legen mögliche Konflikte offen und steuern sie, wenn ein Teammitglied, eine beratende Person oder ein Partner eine geschäftliche Verbindung zu einem angeschlossenen Erzeuger hat. In diesen Fällen wird die Bewertung an unabhängige Dritte übergeben und das Verfahren dokumentiert.
Bündnisse
Wir arbeiten mit Organisationen zusammen, die sich für ein gerechteres, gesünderes und kohärenteres Ernährungssystem einsetzen.
Rotes Kreuz
Zusammenarbeit bei Initiativen mit sozialer Wirkung und beim Zugang zu hochwertigen Lebensmitteln.
EIT
Bündnis für Innovation und Wissen im europäischen Lebensmittelbereich.
Euro-Toques
Europäisches Netzwerk von Köchinnen und Köchen, die sich für Qualitätsprodukte und das Gebiet einsetzen.