Chi siamo
CoCo Sapiens è un’organizzazione indipendente che sviluppa strumenti per comprendere, valutare e trasformare i sistemi alimentari.
Siamo una comunità di consumatori consapevoli e un’associazione senza scopo di lucro. Creiamo standard di riferimento interni, strumenti di valutazione e reti perché scegliere bene non dipenda più dal marketing, ma da informazioni documentate.
Missione e strumenti
La nostra missione è aiutare a capire come si produce il cibo e quale impatto generano i diversi modelli produttivi da una prospettiva olistica e sistemica. Sviluppiamo standard di riferimento e strumenti di analisi per agricoltura, allevamento e pesca, per dare strumenti al consumatore consapevole e accompagnare chi produce con coerenza.
Gli standard CoCo Sapiens, la mappa dei punti vendita, i Food Reports e la rete di consulenti associati formano un ecosistema: criteri chiari, accesso a produttori valutati, conoscenza rigorosa e supporto alla trasformazione.
Direzione
La direzione di CoCo Sapiens: gastronomia, tecnologia, diritto e comunicazione al servizio del consumatore consapevole.
Xavier Sala
Fondatore e presidente di CoCo Sapiens · Director of JRE Spain · Chef e proprietario di Café 1907 · Fondatore di The Green Wine Philosophy · Scrittore indipendente sui sistemi alimentari
Lucas León
Fondatore e segretario di CoCo Sapiens · CEO di INLOC Robotics · Fondatore e CFO di akvola Technologies · MSc Ingegneria delle telecomunicazioni · ALMA Scuola di Cucina (2021-22)
Stefan Winter
Responsabile del canale HoReCa, CoCo Sapiens Spagna
Jordi Berruezo
Legale · Proprietario di Bufete Berruezo · Gestione degli affari legali di CoCo Sapiens
Maite Felices
Direzione creativa e comunicazione · Fondatrice di FELICES AGENCY
Trasparenza
Come associazione senza scopo di lucro, spieghiamo con chiarezza come lavoriamo, come valutiamo e come ci finanziamo.
Metodologia e studio dell’impatto delle pratiche
I nostri criteri nascono da uno sguardo a 360°: salute, ambiente, etica, biodiversità, benessere animale, circolarità e impatto sociale. Analizziamo modelli produttivi e pratiche concrete — non solo claim commerciali — per capire l’impatto documentato sul territorio e sulle persone.
Metodo di valutazione
L’adesione agli standard si valuta prodotto per prodotto con revisori di CoCo Sapiens e prove documentali e, quando serve, visite o riscontri tecnici. L’obiettivo non è una classifica vuota, ma criteri di riferimento chiari e una tracciabilità comprensibile. Non è una certificazione né una verifica di un organismo di certificazione indipendente.
Finanziamento
Ci finanziamo con quote associative, contributi di progetti allineati e collaborazioni occasionali che non condizionano l’indipendenza dei nostri criteri. Non vendiamo un riconoscimento: lo standard richiede coerenza reale con le pratiche valutate.
Conflitti di interesse
Dichiariamo e gestiamo possibili conflitti quando un membro del team, un consulente o un collaboratore ha un legame commerciale con un produttore valutato. In questi casi la valutazione è affidata a terzi indipendenti e la procedura è documentata.
Alleanze
Collaboriamo con organizzazioni che condividono l’impegno per un sistema alimentare più giusto, sano e coerente.
Cruz Roja
Collaborazione su iniziative a impatto sociale e accesso a cibo di qualità.
EIT
Alleanza orientata a innovazione e conoscenza nel settore alimentare europeo.
Euro-Toques
Rete europea di chef impegnati per un prodotto di qualità e il territorio.