Estàndards i CoCo Score
Estàndards CoCo Sapiens: una mirada de 360 graus a l’aliment
Al mercat global, el menjar s’ha convertit en una mercaderia més: es produeix on surt més barat i es ven al millor postor. Per orientar-se en aquest mercat hi ha un segell per a l’ecològic, un altre per al benestar animal, un altre per al comerç just, un altre per a l’envàs. Tots fan falta, però cadascun mira una sola cosa: un aliment ecològic pot venir embolicat en plàstic, o de llavors patentades amb condicions opaques que limiten el lliure mercat.
Nosaltres partim d’un altre lloc: de qui menja. CoCo ve de Conscious Consumer, consumidor conscient. Et donem informació i transparència perquè decideixis tu.
Per això treballem amb productors que produeixen per alimentar el seu territori i perquè la seva terra continuï viva, no per esprémer-la. I ho mirem tot alhora: la terra, el que porta l’aliment, el clima, l’aigua, els animals, les persones, l’envàs, les llavors i les races, i el malbaratament alimentari.
Demanem el mateix a tothom, a tots els països.
Per saber-ne més
Ets un consumidor conscient? Quan hi hagi productes certificats, trobaràs el seu CoCo Score a l'etiqueta i al codi QR. A la web t’expliquem com comprar en circuit curt o directament al productor, i a l’apartat de productors trobaràs informació sobre cadascun i com posar-te en contacte amb ells.
Ets productor? Mira com adherir-te a CoCo Sapiens i prova com quedaria la teva roda.
Food Origin · Circular Farm · CoCo Sapiens 360
Food Origin distingeix productes amb la identitat de la seva terra, elaborats allà mateix.
CoCo Sapiens Circular Farm distingeix les finques que tanquen el cicle amb el que elles mateixes produeixen.
CoCo Sapiens 360 distingeix les botigues i els restaurants que venen sobretot en circuit curt i treballen amb productors CoCo Sapiens.
Food Origin
Food Origin distingeix productes la identitat dels quals neix d’un territori i d’un saber fer, i que s’elaboren allà mateix: per exemple, el bacallà sec de Røst, una xocolata feta on creix el cacau o una vainilla de la seva terra.
Per rebre’l, el producte:
- està lligat al seu territori pel clima, la tradició o el saber fer de qui l’elabora;
- s’elabora a l’origen;
- hi deixa la major part del seu valor, amb comerç just com a mínim;
- es pot seguir fins al seu productor;
- si és peix, indica l’espècie, l’art de pesca, l’estoc i la temporada.
Food Origin no diu si un producte és de circuit curt: això depèn d’on siguis tu. Es basa en la idea de «qualitat vinculada a l’origen» de la FAO.
CoCo Sapiens Circular Farm
CoCo Sapiens Circular Farm distingeix les finques que tanquen el cicle amb els seus propis recursos. Han de complir les sis condicions alhora:
- almenys 3 tipus de cultiu;
- almenys una espècie d’animals amb pastura dirigida a la finca;
- tot l’adob orgànic surt de la mateixa finca;
- almenys el 80% de l’aliment dels animals es produeix a la finca;
- cap residu que no es pugui compostar;
- llavor pròpia, o varietats i races locals identificades.
Ho comprovem en una visita i ho revisem cada any. És un distintiu de la finca: surt a la seva fitxa i mai a l’envàs. Es basa en els principis de l’agroecologia de la FAO.
Certificació i distintius
CoCo Sapiens Certified® és la nostra certificació: el producte mostra el seu CoCo Score, i ho comprova una entitat de certificació independent al seu país.
Tota la resta ho revisem nosaltres, amb visites i amb les dades de cada any:
- Productor adherit s’ha compromès amb els nostres estàndards i treballa per certificar els seus productes.
- Elaborador adherit transforma el que produeixen altres productors, que la seva fitxa anomena, i compleix els nostres estàndards en tota la cadena.
- Organització de productors adherida ven només productes de productors adherits.
- Food Origin un producte amb la identitat de la seva terra, elaborat allà mateix.
- CoCo Sapiens Circular Farm una finca que tanca el cicle amb el que ella mateixa produeix.
- CoCo Sapiens 360 un restaurant o una botiga que ven sobretot en circuit curt i treballa amb els nostres productors.
Restaurants i botigues CoCo Sapiens 360°
Els restaurants i les botigues amb aquesta placa compren directament a productors. Almenys la meitat del que ofereixen és de circuit curt i, d'aquesta part, almenys un 20% prové de productors de CoCo Sapiens.
Com ho sabem
- Els productors ens informen que venen a aquest establiment.
- Cada any, l'establiment ens mostra les seves dades de compres.
- Un membre de CoCo Sapiens revisa aquestes dades.
És un distintiu que concedeix CoCo Sapiens amb criteris públics.
Validesa
La placa és vàlida un any. Si l'establiment no presenta les dades de l'any següent, es retiren la placa i la seva fitxa del web.
Organitzacions de productors adherides
Una organització de productors adherida a CoCo Sapiens ven només productes de productors adherits, sense produir-los ni transformar-los ella mateixa: per exemple, una cooperativa de pescadors en què diverses barques venen a través d’una mateixa empresa. Revisem que tot el que ven compleix els estàndards.