Om oss
CoCo Sapiens er en ideell forening som utvikler verktøy for å forstå og endre matsystemer.
Vi er et fellesskap av bevisste forbrukere. Vi lager referansestandarder, CoCo Score og nettverk i korte verdikjeder, slik at gode valg ikke lenger avhenger av markedsføring, men av dokumentert informasjon.
Oppdrag og verktøy
Oppdraget vårt er å hjelpe folk å forstå hvordan mat produseres, og hvilken virkning ulike produksjonsmodeller har, i et helhetlig og systemisk perspektiv. Vi utvikler referansestandarder og analyseverktøy for jordbruk, husdyrhold og fiske, for å styrke den bevisste forbrukeren og støtte dem som produserer med sammenheng.
Fem verktøy utgjør ett system: CoCo Sapiens-standardene, som identifiserer tilknyttede produsenter; CoCo Score og CoCo Sapiens Certified; Food Map; nettverket av akkrediterte rådgivere; og Food Reports, Food Journal og nyhetsbrevet.
Ledelse
Ledelsen i CoCo Sapiens: gastronomi, teknologi, juss og kommunikasjon i tjeneste for den bevisste forbrukeren.
Xavier Sala
Grunnlegger og president i CoCo Sapiens · Direktør for JRE Spania · Kokk og eier av Café 1907 · Grunnlegger av The Green Wine Philosophy · Uavhengig forfatter om matsystemer
Lucas León
Grunnlegger og sekretær i CoCo Sapiens · CEO i INLOC Robotics · Grunnlegger og CFO i akvola Technologies · MSc telekommunikasjon · ALMA Scuola di Cucina (2021-22)
Stefan Winter
Leder for HoReCa-kanalen, CoCo Sapiens
Jordi Berruezo
Juridisk · Eier av Bufete Berruezo · Leder for CoCo Sapiens’ juridiske arbeid
Maite Felices
Kreativ ledelse og kommunikasjon · Grunnlegger av FELICES AGENCY
Åpenhet
Som ideell forening er vi tydelige på hvordan vi arbeider, hvordan vi vurderer og hvordan vi finansieres.
Metode og studie av praksisenes virkning
Kriteriene våre bygges ut fra et 360°-blikk: helse, miljø, etikk, biologisk mangfold, dyrevelferd, sirkularitet og sosial virkning. Vi analyserer produksjonsmodeller og konkrete praksiser — ikke bare kommersielle påstander — for å forstå dokumentert virkning på sted og mennesker.
Sertifisering og utmerkelser
CoCo Sapiens Certified® er vår sertifisering: produktet viser sin CoCo Score, kontrollert av et uavhengig sertifiseringsorgan i landet sitt.
Alt annet går vi gjennom selv, med besøk og med data fra hvert år:
- Tilknyttet produsent har forpliktet seg til standardene våre og arbeider for å sertifisere produktene sine.
- Tilknyttet foredler foredler det andre produsenter produserer, navngir dem på sin side og oppfyller standardene våre i hele kjeden.
- Tilknyttet produsentorganisasjon selger bare produkter fra tilknyttede produsenter.
- Food Origin et produkt med identiteten til sitt område, laget der.
- CoCo Sapiens Circular Farm en gård som lukker kretsløpet med det den selv produserer.
- CoCo Sapiens 360 en restaurant eller butikk som selger mest gjennom korte verdikjeder og samarbeider med produsentene våre.
Den tilknyttede produsenten har 12 måneder på å sertifisere minst ett produkt.
Finansiering
Vi finansieres av kontingenten fra medlemmer og tilknyttede produsenter, bidrag fra prosjekter som deler våre mål, og enkelte samarbeid som ikke påvirker uavhengigheten til kriteriene våre. Vi er en ideell forening, og alt vi får inn, går tilbake til åpenhet for den bevisste forbrukeren.
Produsentens kontingent kommer fra en pristabell etter gårdsstørrelse, omsetning og resultatet av den interne revisjonen, med rabatter som summeres. Å betale den gir ikke rett til sertifisering. Den oppnås produkt for produkt.
Interessekonflikter
Vi oppgir og håndterer mulige konflikter når et teammedlem, en rådgiver eller en samarbeidspartner har en kommersiell kobling til en tilknyttet produsent. I slike tilfeller overlates vurderingen til uavhengige tredjeparter, og prosedyren dokumenteres.
Allianser
Vi samarbeider med organisasjoner som deler forpliktelsen til et mer rettferdig, sunnere og mer sammenhengende matsystem.
Røde Kors
Samarbeid om tiltak med sosial virkning og tilgang til mat av god kvalitet.
EIT
Allianse rettet mot innovasjon og kunnskap i det europeiske matfeltet.
Euro-Toques
Europeisk nettverk av kokker som er forpliktet til kvalitetsråvarer og stedet de kommer fra.