Om oss
CoCo Sapiens er en ideell forening som utvikler verktøy for å forstå og endre matsystemer.
Vi er et fellesskap av bevisste forbrukere. Vi lager referansestandarder, CoCo Score og nettverk i korte verdikjeder, slik at gode valg ikke lenger avhenger av markedsføring, men av dokumentert informasjon.
Oppdrag og verktøy
Oppdraget vårt er å hjelpe folk å forstå hvordan mat produseres, og hvilken virkning ulike produksjonsmodeller har, i et helhetlig og systemisk perspektiv. Vi utvikler referansestandarder og analyseverktøy for jordbruk, husdyrhold og fiske, for å styrke den bevisste forbrukeren og støtte dem som produserer med sammenheng.
CoCo Sapiens-standardene, kartet over utsalgssteder, Food Reports og nettverket av tilknyttede rådgivere utgjør ett system: tydelige kriterier, tilgang til tilknyttede produsenter, grundig kunnskap og støtte til endring.
Ledelse
Ledelsen i CoCo Sapiens: gastronomi, teknologi, juss og kommunikasjon i tjeneste for den bevisste forbrukeren.
Xavier Sala
Grunnlegger og president i CoCo Sapiens · Direktør for JRE Spania · Kokk og eier av Café 1907 · Grunnlegger av The Green Wine Philosophy · Uavhengig forfatter om matsystemer
Lucas León
Grunnlegger og sekretær i CoCo Sapiens · CEO i INLOC Robotics · Grunnlegger og CFO i akvola Technologies · MSc telekommunikasjon · ALMA Scuola di Cucina (2021-22)
Stefan Winter
Leder for HoReCa-kanalen, CoCo Sapiens
Jordi Berruezo
Juridisk · Eier av Bufete Berruezo · Leder for CoCo Sapiens’ juridiske arbeid
Maite Felices
Kreativ ledelse og kommunikasjon · Grunnlegger av FELICES AGENCY
Åpenhet
Som ideell forening er vi tydelige på hvordan vi arbeider, hvordan vi vurderer og hvordan vi finansieres.
Metode og studie av praksisenes virkning
Kriteriene våre bygges ut fra et 360°-blikk: helse, miljø, etikk, biologisk mangfold, dyrevelferd, sirkularitet og sosial virkning. Vi analyserer produksjonsmodeller og konkrete praksiser — ikke bare kommersielle påstander — for å forstå dokumentert virkning på sted og mennesker.
Slik sertifiseres et produkt
Produsenten signerer en forpliktelse til de generelle standardene og slutter seg til foreningen. Deretter sertifiseres hvert produkt for seg: det måles med CoCo Score, kontrolleres på gården eller i havna og sertifiseres av et eksternt organ. For å være CoCo Sapiens-produsent må du ha minst ett sertifisert produkt, og det garanterer at gården er gjennomgått. Slik får den som handler, klare kriterier og en sporbarhet som er til å forstå.
Finansiering
Vi finansieres av kontingenten fra medlemmer og tilknyttede produsenter, bidrag fra prosjekter som deler våre mål, og enkelte samarbeid som ikke påvirker uavhengigheten til kriteriene våre. Vi er en ideell forening: sertifiseringen er ikke forretning for oss, og alt vi får inn, går tilbake til arbeidet vårt. Produsentens kontingent avhenger av omsetningen og av resultatet på hjulet: jo bedre resultat, jo mindre betaler produsenten. Å betale den gir ikke rett til sertifisering. Den oppnås produkt for produkt.
Interessekonflikter
Vi oppgir og håndterer mulige konflikter når et teammedlem, en rådgiver eller en samarbeidspartner har en kommersiell kobling til en tilknyttet produsent. I slike tilfeller overlates vurderingen til uavhengige tredjeparter, og prosedyren dokumenteres.
Allianser
Vi samarbeider med organisasjoner som deler forpliktelsen til et mer rettferdig, sunnere og mer sammenhengende matsystem.
Røde Kors
Samarbeid om tiltak med sosial virkning og tilgang til mat av god kvalitet.
EIT
Allianse rettet mot innovasjon og kunnskap i det europeiske matfeltet.
Euro-Toques
Europeisk nettverk av kokker som er forpliktet til kvalitetsråvarer og stedet de kommer fra.