Food Journal: La vida d’un tomàquet
Les pèrdues i el malbaratament alimentari no comencen només a les escombraries. Seguim un tomàquet il·lustratiu del camp a la cuina — i preguntem què no explica el codi de barres.
Llegeix a LinkedInBlog i Food Reports
Articles de divulgació i Food Reports sobre sistemes productius.
El «bluewashing» de la pesca d’arrossegament i del km0: l’extinció de la pesca d’arts menors
Darrere l’etiqueta amable de «llotja» o «km0» sovint hi ha peix capturat amb arrossegament, un mètode industrial. La venda directa està prohibida i obliga el pescador d’arts menors a comercialitzar el producte pels mateixos canals i al mateix preu que la flota d’arrossegament.
Llegeix al butlletí
Food Report · 01
Food Report 01: La pesca artesanal en un sistema que hi juga en contra
Aquest primer Food Report de CoCo Sapiens analitza la situació de la pesca artesanal i de baix impacte, i les dificultats estructurals que afronta a Espanya. Estudia la venda directa, la traçabilitat, l'etiquetatge, els arts de pesca, els descarts i el marc normatiu, i explora camins cap a una pesca més transparent i resilient.
Llegir més
Food Journal · Pel·lícula
A Tribute to Bigas Luna
Una peça audiovisual sobre menjar, territori i plaer, amb material d'arxiu proporcionat per la família Bigas Luna.
Llegir més