Standards und CoCo Score

CoCo Sapiens Standards: ein 360-Grad-Blick auf das Lebensmittel

Auf dem Weltmarkt ist das Essen zu einer Ware unter anderen geworden: es wird dort erzeugt, wo es am billigsten ist, und an den Meistbietenden verkauft. Zur Orientierung auf diesem Markt gibt es ein Siegel für das Ökologische, ein anderes für das Tierwohl, ein anderes für den fairen Handel, ein anderes für die Verpackung. Alle werden gebraucht, aber jedes schaut nur auf eines: ein ökologisches Lebensmittel kann in Kunststoff verpackt kommen oder von patentiertem Saatgut mit undurchsichtigen Bedingungen, die den freien Markt einschränken.

Wir gehen von einem anderen Ort aus: von dem, der isst. CoCo kommt von Conscious Consumer, bewusster Verbraucher. Wir geben dir Information und Transparenz, damit du selbst entscheidest.

Deshalb arbeiten wir mit Erzeugern, die erzeugen, um ihr Gebiet zu ernähren und damit ihr Land lebendig bleibt, nicht um es auszupressen. Und wir schauen alles zugleich an: das Land, was das Lebensmittel enthält, das Klima, das Wasser, die Tiere, die Menschen, die Verpackung, das Saatgut und die Rassen, und die Lebensmittelverschwendung.

Wir verlangen von allen dasselbe, in allen Ländern.

Vollständige Standards anfordern

Mehr dazu

Bist du ein bewusster Verbraucher? Sobald es zertifizierte Produkte gibt, findest du ihren CoCo Score auf dem Etikett und im QR-Code. Auf der Website erklären wir dir, wie du über kurze Lieferketten oder direkt beim Erzeuger kaufen kannst, und im Erzeugerbereich findest du Informationen zu jedem und wie du Kontakt aufnehmen kannst.

Bist du Erzeuger? Hier siehst du, wie du dich anschließt und wie dein Rad aussehen würde.

Food Origin · Circular Farm · CoCo Sapiens 360

Placa CoCo Sapiens Food Origin

Food Origin zeichnet Produkte mit der Identität ihrer Region aus, die direkt dort hergestellt werden.

Placa CoCo Sapiens Circular Farm

CoCo Sapiens Circular Farm zeichnet Höfe aus, die den Kreislauf mit dem schließen, was sie selbst erzeugen.

Placa CoCo Sapiens Restaurant 360°Placa CoCo Sapiens Shop 360°

CoCo Sapiens 360 zeichnet Läden und Restaurants aus, die vor allem über kurze Lieferketten verkaufen und mit CoCo-Sapiens-Erzeugern arbeiten.

Food Origin

Food Origin zeichnet Produkte aus, deren Identität aus einer Region und ihrem Können entsteht und die direkt dort hergestellt werden: zum Beispiel Stockfisch aus Røst, Schokolade, die dort entsteht, wo der Kakao wächst, oder Vanille aus ihrer Heimat.

Dafür muss das Produkt:

  1. durch Klima, Tradition oder das Können der Menschen, die es herstellen, mit seiner Region verbunden sein;
  2. am Ursprungsort hergestellt werden;
  3. den größten Teil seiner Wertschöpfung dort lassen, mindestens nach den Regeln des fairen Handels;
  4. bis zu seinem Erzeuger rückverfolgbar sein;
  5. bei Fisch Art, Fangmethode, Bestand und Saison angeben.

Food Origin sagt nicht, ob ein Produkt aus kurzer Lieferkette stammt: Das hängt davon ab, wo du bist. Es beruht auf dem FAO-Konzept der „herkunftsgebundenen Qualität“.

CoCo Sapiens Circular Farm

CoCo Sapiens Circular Farm zeichnet Höfe aus, die den Kreislauf mit ihren eigenen Ressourcen schließen. Sie müssen alle sechs Bedingungen gleichzeitig erfüllen:

  1. mindestens 3 Kulturarten;
  2. mindestens eine Tierart mit gelenkter Beweidung auf dem Hof;
  3. der gesamte organische Dünger stammt vom Hof selbst;
  4. mindestens 80 % des Tierfutters werden auf dem Hof erzeugt;
  5. keine Abfälle, die nicht kompostierbar sind;
  6. eigenes Saatgut oder bestimmte lokale Sorten und Rassen.

Wir prüfen das bei einem Besuch und überprüfen es jedes Jahr. Es ist eine Auszeichnung des Hofes: Sie steht in seinem Profil und nie auf der Verpackung. Sie beruht auf den Grundsätzen der Agrarökologie der FAO.

Zertifizierung und Auszeichnungen

CoCo Sapiens Certified® ist unsere Zertifizierung: Das Produkt zeigt seinen CoCo Score, geprüft von einer unabhängigen Zertifizierungsstelle in seinem Land.

Alles andere prüfen wir selbst, mit Besuchen und den Daten jedes Jahres:

  • Angeschlossener Erzeuger hat sich zu unseren Standards verpflichtet und arbeitet daran, seine Produkte zertifizieren zu lassen.
  • Angeschlossener Verarbeiter verarbeitet, was andere Erzeuger produzieren, nennt sie in seinem Profil und erfüllt unsere Standards in der ganzen Kette.
  • Angeschlossene Erzeugerorganisation verkauft nur Produkte angeschlossener Erzeuger.
  • Food Origin ein Produkt mit der Identität seiner Region, direkt dort hergestellt.
  • CoCo Sapiens Circular Farm ein Hof, der den Kreislauf mit dem schließt, was er selbst erzeugt.
  • CoCo Sapiens 360 ein Restaurant oder Geschäft, das vor allem über kurze Lieferketten verkauft und mit unseren Erzeugern arbeitet.

CoCo Sapiens 360° Restaurants und Geschäfte

Restaurants und Geschäfte mit diesem Schild kaufen direkt bei Erzeugern ein. Mindestens die Hälfte ihres Angebots stammt aus kurzen Lieferketten, und davon kommen mindestens 20 % von CoCo-Sapiens-Erzeugern.

Woher wir das wissen

  1. Die Erzeuger teilen uns mit, dass sie an diesen Betrieb liefern.
  2. Jedes Jahr legt uns der Betrieb seine Einkaufsdaten vor.
  3. Ein Mitglied von CoCo Sapiens prüft diese Daten.

Es ist eine Auszeichnung, die CoCo Sapiens nach öffentlichen Kriterien vergibt.

Gültigkeit

Das Schild gilt ein Jahr. Legt der Betrieb seine Daten für das Folgejahr nicht vor, werden das Schild und sein Profil auf der Website entfernt.

Angeschlossene Erzeugerorganisationen

Eine Erzeugerorganisation, die CoCo Sapiens angeschlossen ist, verkauft nur Produkte angeschlossener Erzeuger, ohne sie selbst zu erzeugen oder zu verarbeiten: zum Beispiel eine Fischereigenossenschaft, bei der mehrere Boote über ein gemeinsames Unternehmen verkaufen. Wir prüfen, dass alles, was sie verkauft, die Standards erfüllt.