Dades del productor
- Experiència
- Més de 100 anys / 4a generació
- Equip
- Família
- País
- Espanya
- Adhesió
- 2025
Cultius
- Farratges i pastures
Animals
- Boví (Salers)
- Oví xisqueta (d'altres productors)
- Aviram (d'altres productors)
Canals
- Venda directa a restaurants
- Botiga a la finca
- Botiga en línia
- Carnisseries
Pràctiques
- Minimitzar l’alteració del sòl (llaurada nul·la o reduïda)
- Pastura rotacional
- Pastures permanents
Estàndards de tercers
- Ecològic (UE)
Quatre generacions al Pirineu
Cal Tomàs va començar quan el besavi Miquel va obrir la primera carnisseria del poble. Avui Laura i Miquel — la quarta generació — crien vaques Salers que estiuen a 1.600 m entre el Pallars Sobirà i l’Alt Urgell, i hivernen a prop de La Pobla de Segur.
De la pastura a l’obrador
Cultiven el seu propi farratge (al voltant del 85 % de la ració), eviten llaurar per limitar l’erosió i estableixen pastures permanents. A l’obrador elaboren embotits en budell natural i plats preparats, i també s’abasteixen de xai xisqueta i d’aviram de petits productors locals.
Circuits curts
Abasteixen restaurants, carnisseries i llars, amb botigues a La Pobla, Sort, Tremp i Vielha, a més de la venda en línia.
Cal Tomàs
Productor adherit als estàndards CoCo Sapiens. La certificació CoCo Sapiens Certified es concedeix producte a producte.