Élevage · Espagne
Cal Tomàs
Laura et Miquel
Plus de 100 ans d’élevage bovin sous régime écologique de l’UE et de charcuterie dans le Pallars
Une entreprise familiale à La Pobla de Segur qui élève plus de 500 bovins de montagne et fabrique des charcuteries en maîtrisant le fourrage, les animaux et l’atelier.
Données de l’exploitation
- Hectares
- —
- Expérience
- Plus de 100 ans / 4e génération
- Équipe
- Famille
- Pays
- Espagne
- Entrée chez CoCo
- 2025
Cultures
- Fourrage et pâturages
Animaux
- Bovins (Salers)
- Moutons xisqueta (sélectionnés)
- Volaille (sélectionnée)
Canaux
- Direct aux restaurants
- Boutique à la ferme
- Boutique en ligne
- Bouchers
Pratiques
- Réduction du travail du sol
- Pâturage tournant
- Prairies permanentes
Normes de tiers
- Écologique (UE)
Leur histoire
Quatre générations dans les Pyrénées
Cal Tomàs a commencé lorsque l’arrière-grand-père Miquel a ouvert la première boucherie du village. Aujourd’hui Laura et Miquel — la quatrième génération — élèvent des vaches Salers qui estivent à 1 600 m entre le Pallars Sobirà et l’Alt Urgell, et hivernent près de La Pobla de Segur.
Du pâturage à l’atelier
Ils produisent leur fourrage (environ 85 % de la ration), évitent le labour pour limiter l’érosion et installent des prairies permanentes. Dans l’atelier, ils préparent des charcuteries en boyau naturel et des plats, et s’approvisionnent aussi en agneau xisqueta et en volaille auprès de petits éleveurs locaux.
Circuits courts
Ils fournissent restaurants, bouchers et foyers, avec des boutiques à La Pobla, Sort, Tremp et Vielha, plus la vente en ligne.
