Blog e Food Reports

Food Journal: La vita di un pomodoro

Le perdite e lo spreco alimentare non iniziano solo nel bidone. Seguiamo un pomodoro illustrativo dal campo alla cucina — e chiediamo che cosa non dice il codice a barre.

Il “bluewashing” della pesca a strascico e del km0: l’estinzione della pesca artigianale

Dietro l’etichetta rassicurante “mercato del pesce” o “km0” c’è spesso pesce pescato a strascico, un metodo industriale. La vendita diretta è vietata e costringe i pescatori artigianali sugli stessi canali e agli stessi prezzi della flotta a strascico.

Food Report · 01

Food Report 01: la piccola pesca in un sistema che le rema contro

Questo primo Food Report di CoCo Sapiens analizza la situazione della piccola pesca a basso impatto e le difficoltà strutturali che affronta in Spagna. Esamina la vendita diretta, la tracciabilità, l'etichettatura, gli attrezzi da pesca, gli scarti e il quadro normativo, ed esplora strade verso una pesca più trasparente e resiliente.

Food Journal · Film

A Tribute to Bigas Luna

Un'opera audiovisiva su cibo, territorio e piacere, con materiale d'archivio fornito dalla famiglia Bigas Luna.