Articles et Food Reports sur les systèmes productifs.
Les pertes et le gaspillage alimentaires ne commencent pas seulement dans la poubelle. Nous suivons une tomate illustrative du champ à la cuisine — et nous demandons ce que le code-barres ne dit pas.
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Derrière l’étiquette amicale « criée » ou « km0 » se trouve souvent du poisson capturé au chalut, une méthode industrielle. La vente directe est interdite, ce qui oblige les pêcheurs artisans à passer par les mêmes circuits et les mêmes prix que la flotte de chalutage.
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Food Report · 01
Ce premier Food Report de CoCo Sapiens analyse la situation de la petite pêche à faible impact et les difficultés structurelles qu’elle rencontre en Espagne. Il étudie la vente directe, la traçabilité, l’étiquetage, les engins de pêche, les rejets et le cadre réglementaire, et explore des pistes vers une pêche plus transparente et plus résiliente.
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Food Journal · Film
Une pièce audiovisuelle sur la nourriture, le territoire et le plaisir, avec des archives fournies par la famille Bigas Luna.
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