La Espelta y la Sal, S.L.Desde 1995 (espelta ecológica desde 1998)
Pago harinero en Palazuelos (Sigüenza): cultivan trigos antiguos a más de 1.000 m, los muelen a piedra y elaboran su pasta.
Su historia
Llegaron al valle del Vadillo en 1995. En 1998 empezaron a cultivar espelta ecológica con el agricultor Francisco Juberías, con 500 kg de grano traído de Alemania.
Cómo producen y venden
Espelta roja, monococcum, negrillo, centeno gigantón y otros trigos antiguos, garbanzos y lentejas, en rotación. Muelen a piedra en sus molinos y hacen la pasta en su obrador. Tienda online y tienda en Sigüenza.
- Cultivos: Cereales · Legumbres
- Otros sellos: Ecológico
Dónde comprar
- Tienda online
- El Colmenar de Valderromero by Despelta (Sigüenza)
Productor adherido a los estándares CoCo Sapiens. La certificación CoCo Sapiens Certified se concede producto a producto.